VILLA LÂO
Chuchotements
des Vignes
POUR ACCOMPAGNER UN DE VOS DINER OU POUR EMPORTER CHEZ VOUS EN SOUVENIR DE LÂO et faire perdurer ainsi l'enchantement.
Nous allons vous étonner avec de très belles pépites à découvrir.
Quelle que soit la voie gourmande que vous empruntez, chaque repas à LÂO appelle à une sublimation de l'instant. Ainsi, nous avons arpenté les coteaux et les vallons, recherché l'âme des terroirs et rencontré les artisans vignerons les plus passionnés de la région. Leurs mains, patientes et inspirées, ont façonné des flacons d'exception, reflets du sol, du ciel et du temps. Nous vous proposons de prolonger l'enchantement de votre séjour en vous offrant l'un ou plusieurs de ces trésors, soigneusement choisis. Hors champagnes qui ne sont pas de nos terroirs avoisinants, chaque vin que nous vous présentons est né dans le cercle enchanté de LÂO, tissant un lien secret entre votre table et la terre environnante.
Pour que la magie opère pleinement, il sera essentiel de réserver à l'avance. Parcourez la description de leurs caractères, laissez-vous guider par vos envies ou par un élan du cœur. Laissez l'intuition choisir le complice de votre soirée, et offrez-vous un voyage sensoriel, où chaque gorgée racontera l'histoire du lieu et la passion de ceux qui l'ont vu naître.
Sur toutes les bouteilles, il n'y aura pas de coefficient de facturation mais il y aura une course autour de 20€ sur chaque bouteille pour récupérer le vin et vous le livrer à LÂO avec un prix arrondi pour faciliter le règlement en espèces dans les enveloppes des extras et prestataires (massages, champagne, chef à domicile, plancha, vins) que nous récupèrerons comme convenu à votre arrivée pour le payeur et vous livrer votre éventuelle commande de vins.
POUR COMMANDER UN OU PLUSIEURS VINS, rien de plus simple, vous recevrez après la réservation de votre séjour, un bon de commande avec toutes les options possibles que vous pourrez alors nous retourner.
Votre attention : Tous nos prestataires (massages, champagne, chef à domicile, plancha, vins, etc.) sont indépendants. Par conséquent, nous ne sommes pas habilités à encaisser les paiements en leur nom. Pour régler leurs prestations, nous vous demanderons de placer le montant correspondant, uniquement en espèces, dans une enveloppe que nous leur transmettrons en fonction des options que vous aurez choisies.
NOS BLANCS SURPRENANTS
30€ Domaine les yeuses : « vermentino » : Belle robe pâle et lumineuse, nez d'agrumes et de fruits exotiques. Un beau vin, vif, frais et léger
30€ Domaine de Valensac : « entre nous » 2023 : Un petit verdot aux arômes frais de violette et cassis qui révèle une bouche gourmande rappelant une compotée de fraises et mûres sauvages.
30€ Domaine de Treille : « la ferrande » : Superbe chardonnay de Limoux, vinifié et élevé en fûts. Des notes de vanille et de pain grillé s'enlacent avec de belles notes florales. En bouche, des saveurs de fruits secs. Une belle acidité et un bel équilibre.
40€ Domaine Valflaunes : « pourquoi pas ? » (pic saint-loup) A la fois frais et charnu en bouche, ce blanc affirme son originalité : minéralité, tension et fraîcheur, aux accents plus ligériens ou bourguignons que languedociens. Belle élégance !
50€ Domaine de Ravanes « le renard blanc » : vin bio : Certifié agriculture biologique : fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d'acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante et une belle fraîcheur.
70€ Domaine Olivier Pithon : « LA D18 » 2022 : La pépite à découvrir absolument ! vin bio : Certifié agriculture biologique :Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur schiste, la D18 est une vraie cuvée de terroir produite avec de très faibles rendements et élevés plus d'un an en cuves bois pour un résultat splendide de finesse et de richesse aromatique.
230€ LE LOT DE NOS 6 SELECTIONS BLANCS A EMPORTER pour prolonger la magie de LÂO, ils vous seront livrés à votre arrivée.
NOS ROUGES SURPRENANTS
30€ Mas Fabregous « croquignol » 2022 : vin du Salagou de Philippe Gros installé à Soubès au pied du Pas de L'escalette, sur l'appellation Terrasses du Larzac. Croquignol c'est le vin star du domaine, tout en fraîcheur, sur le croquant du fruit. Un vin méridional qui "pinote".
30€ La Closeraie « premier soufflé » 2023 Languedoc : Matière souple, charnue et gourmande aux saveurs de fruits rouges et de vanille d'une belle finesse. Equilibre frais et estival.
40€ La folie vigneronne : « l'envie 2021 » / Guide Hachette des Vins 2025 - L'Envie 2021 : 1 étoile - Le grenache noir et le mourvèdre très complices dans ce rouge bien élevé, tout en fruit, dont le nez égrène les fruits rouges et noirs, la violette et le poivre.
40€ Mas Bruguière : « l'arbouse 2022 » (pic saint-loup), Vin bio certifié agriculture biologique. Notes gourmandes de fruits rouges avec des tanins suaves soulignés par une belle acidité.
50€ La Font des Ormes « basalte » 2016, Languedoc Pézenas : Ce qui fait l'originalité et la distinction de cette cuvée, c'est son caractère « magnésien », ce sont ces très beaux amers que l'on attribue aux terroirs volcaniques et qui participent à l'allonge du vin et à sa fraîcheur.
90€ Mas Caldemoura « fragments » 2022 : vin sur allocation pas toujours disponible qui serait alors remplacé par un autre vin de son niveau : « Fragments » incarne l'expression du terroir argilo-calcaire des Terrasses du Larzac : une vielle Syrah, associée au Mourvèdre et au Cinsault, marquée par une belle fraîcheur minérale et de la profondeur. Élégance et tanins gracieux. Un vin de garde, acclamé par la critique, idéal autour d'une table gourmande.
260€ LE LOT DE NOS 6 SELECTIONS ROUGES A EMPORTER pour prolonger la magie de LÂO, ils vous seront livrés à votre arrivée.
NOS CHAMPAGNES
50€ Champagne Hervé Mathelin Cuvée Réserve Brut : Notre coup de coeur : Des arômes de pain grillé donnent à ce vin de la distinction. En bouche une belle rondeur et des notes d'évolution. Le champagne d'Hervé Mathelin est parfait dès l'apéritif.
70€ GRAND CRU CHRISTIAN GOSSET BRUT : une merveille ! Issue majoritairement de la vendange 2020, cette cuvée fleurie bon la pureté et la fraîcheur des terroirs d'Aÿ et de Chouilly. Notes florales et délicates, belle texture beurrée.
120€ RUINART « Blanc de Blancs » : UNE RÉFÉRENCE ! Il est issu majoritairement de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Leur finesse aromatique est associée à la rondeur des crus du Sézannais et à la fraîcheur de la vallée de la Vesle.
220€ LE LOT DE NOS 3 SÉLECTIONS CHAMPAGNES A EMPORTER.